Restoran Danışmanlığı Nedir?

Türkiye’de binlerce restoran var. Sadece İstanbul’daki restoranların sayısı 30bin’den fazla. Ve tabiri caizse İstanbul tam anlamıyla bir restoran mezarlığı. Bunun en büyük sebeplerinden biriyse, işletme modellerinin doğru kurulup yönetilmemesi. Peki restoran danışmanlığı nedir? Restoran danışmanı ne yapar? Danışmanlık hizmetleri gerekli midir? Bu soruların cevabı yazımızda! Global ekonomide büyük bir yer tutan yiyecek&içecek sektörünün en önemli“Restoran Danışmanlığı Nedir?” yazısının devamını oku

Restoran ve Kafeler Açılıyor mu?

Restoran ve kafelerle alakalı karar nihayet açıklandı. Kabine toplantısından sonra açıklamalar yapan Cumhurbaşkanı Erdoğan ne dedi? Restoran ve kafeler açılıyor mu? Nasıl ve hangi şartlarda hizmet verecekler?  Biraz önce (1 Mart 2021/ 20.30) açıklama yapan Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın gündeminde Koronavirüs kısıtlamaları vardı. Kısıtlamaların geleceğiyle ilgili açıklamalarda bulunan Cumhurbaşkanı Erdoğan, yiyecek&içecek işletmeleriyle ilgili alınan kararları da açıkladı.“Restoran ve Kafeler Açılıyor mu?” yazısının devamını oku

Restoran Nasıl Açılır?

Restoran nasıl açılır? Restoran açarken nelere dikkat edilmelidir? Restoran açmak hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir? İyi bir restoran açmak bir çok değişken ve dinamiğe bağlıdır. Lokasyon seçimine başlanılan günden restoranın kapılarını açtığı güne kadar yürütülen, açılış hazırlıklarını içeren, yoğun operasyonları 13 ana başlıkta toplayabiliriz. Aşağıda bu 13 başlığı ve ne anlam ifade ettiklerini bulacaksınız. Şimdi gelelim“Restoran Nasıl Açılır?” yazısının devamını oku

Misafir Memnuniyeti Her Şeyden Önce Gelir

Misafir memnuniyeti nedir? Misafir memnuniyeti ni etkileyen unsurlar nelerdir? Misafir memnuniyetsizliğini neler tetikler? Bir yiyecek&içecek işletmesinin, ticari işletme olmasının yanı sıra, hizmet sunan bir yapı olduğunun unutulmaması en önemli şeylerden biri. Elbette, her işletme gibi, yiyecek&içecek işletmeleri de karlılığı ve kazancı öncelemek zorunda. Fakat diğer sektörlerden farklı olarak bu konu, her zaman maliyetlerin daha aşağı“Misafir Memnuniyeti Her Şeyden Önce Gelir” yazısının devamını oku

Restoran İşletmeciliğinde Sık Karşılaşılan Zorluklar

Açılan restoranların hemen hepsi aynı sorunlarla boğuşmaktan gelişim ve dinamizme gerekli ilgiyi gösteremiyorlar. Bu sorunların en başındaysa maliyet kontrolü ve tedarik zincirlerinin oturtulmaması geliyor. Bunu sırasıyla personel sirkülasyonu, menü, kalite standartları, misafir memnuniyeti, pazarlama vb. gibi konular takip ediyor. Aşağıda maliyet kontrolü, tedarik zincirleri ve personel sirkülasyonuyla alakalı deneyimlerimizden sentezlediğimiz fikirleri bulacaksınız.

Restoran İşletmeciliği

Değerli okurlar! Bu haftadan itibaren, bir süredir SECOND olarak üzerine uğraştığımız ve basılı hale getirdiğimiz Restoran El Kitapçığı’nın içeriğini hafta hafta burada da paylaşacak ve sizlerin hizmetine sunacağız!

Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!

Restoran işletmek için dikkat edilmesi gereken 8 şey nedir? Restoran işletmek için dikkat edilmesi gereken 8 şey nasıl sıralanır? Restorancılık dışarıdan bakıldığında çok kolay ve karlı görünüyor ve çoğu kimse bir restoran açtığında hayatının toz pembe olacağını sanıyor. Bu sebepledir ki, her köşe başında hatta ara kat dairelerde bile restoranlar boy göstermeye ve kısa süre“Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!” yazısının devamını oku

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi

Yiyecek İçecek işletmelerinde hizmet kalitesi neden bu kadar önemli? Yiyecek İçecek işletmelerinde Hizmet Kalitesi nasıl sağlanır? Bugün yiyecek&içecek ve konaklama hizmetlerinde gelinen noktada, hizmet anlayışlarının oldukça sığlaşıp kısırlaştığını söylemek yanlış değil. İşletmelerin anlayışlarından personellerin yetersizliğine uzanan hatalar silsilesi, aslında hata olmalarından ziyade bu işin profesyonellerinin yaptıkları işe karşı bakış açılarını bize gösteriyor olması yönüyle önemli.“Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi” yazısının devamını oku

Turizm ve Otelcilik İlişkisi

Turizm ve otelcilik birbirinden ayrılmayan iki kavram. Peki turizmin gerçek temsilcileri gerçekten oteller mi? Zihinlerimizde turizm kelimesiyle bağlı birçok farklı kelime ve anlam vardır. Bunlardan bir tanesinin otel olduğunaysa şüphe yok. Son yıllarda hızlanan teknoloji ve küreselleşmeyle pek çok yeni turizm çeşidi türemiş ve gelişmiş olsa da Turizm ve Otelcilik o kadar iç içe geçmiş“Turizm ve Otelcilik İlişkisi” yazısının devamını oku

Biz Hazırız!

‘ Yiyecek/İçecek sektöründe Türkiye’nin ilk servis kalitesi denetim ve derecelendirme kuruluşu olmanın hazzını yaşıyoruz! Misafir memnuniyeti ve servis kalitesi güvencemiz altında!’ Günümüzde hemen herkesten aynı sözleri işitir oldum. Bir restoranda servis deneyimi yaşayan tüm dostlarımdan memnuniyet seviyelerinin çok düşük olduğu yönünde yorumlar duyuyorum. Maalesef kalitesiz ve özensiz servis; servis personelleri ve işletmelerin zihinlerine mantalite olarak“Biz Hazırız!” yazısının devamını oku

X
wpChatIcon
%d blogcu bunu beğendi: