SECONDBlog

SECONDBlog’a Hoşgeldiniz!

Restoran ve Kafeler İçin Pazarlamanın İpuçları

Restoran ve kafeler için pazarlama olmazsa olmaz bir unsur. Sayıca fazla yiyecek&içecek işletmesi olması, açacağınız ya da var olan işletmenizin potansiyel müşterileriniz tarafından fark edilme olasılığını düşürüyor. İşte tam da bu noktada pazarlama, tüketicinize ‘sizi tercih etme’ sebeplerini sunmak açısından oldukça önemli. Tamam da, restoran ve kafeler için pazarlamanın ipuçları neler? Restoran ve kafeler nasıl“Restoran ve Kafeler İçin Pazarlamanın İpuçları” yazısının devamını oku

Restoran ve Kafeler İçin Dijital Dönüşümün Temel Adımları

Günümüzün dijital dünyasına ayak uydurmak, işletmelerin geleceği için oldukça önemli. Sektör fark etmeksizin her işletmenin bu dünyaya entegre olması şart. Yiyecek&İçecek işletmeleri de, tüketiciyle doğrudan ilişki ve iletişim kurdukları için bu konuya daha çok eğilmeliler. Biz de bu yazımızda ‘Dijital Dönüşümün Temel Adımları Neler?’ Sorusuna cevap vererek bu konuyu sizin için kolaylaştırmak istedik. Gelişen teknoloji,“Restoran ve Kafeler İçin Dijital Dönüşümün Temel Adımları” yazısının devamını oku

Restoran Danışmanlığı Nedir?

Türkiye’de binlerce restoran var. Sadece İstanbul’daki restoranların sayısı 30bin’den fazla. Ve tabiri caizse İstanbul tam anlamıyla bir restoran mezarlığı. Bunun en büyük sebeplerinden biriyse, işletme modellerinin doğru kurulup yönetilmemesi. Peki restoran danışmanlığı nedir? Restoran danışmanı ne yapar? Danışmanlık hizmetleri gerekli midir? Bu soruların cevabı yazımızda! Global ekonomide büyük bir yer tutan yiyecek&içecek sektörünün en önemli“Restoran Danışmanlığı Nedir?” yazısının devamını oku

Kafe Açmak Ne Kadar Tutar?

Restoran ya da kafe açma hayali kuran herkes, zihninde canlandırdığı heyecan verici ve romantik çağrışımlarla dolu bu hayalini gerçeğe dönüştürmek ister. Bu konuyla ilgili ilk akla gelen soruysa ‘ Kafe Açmak Ne Kadar Tutar? ‘ olur.  Kafe açmak günümüzde pek çok kişinin sıkıcı şehir hayatından ya da kurumsal yaşamın prosedürlerle dolu dünyasından kurtulmak için zihninin“Kafe Açmak Ne Kadar Tutar?” yazısının devamını oku

Restoran ve Kafeler Açılıyor mu?

Restoran ve kafelerle alakalı karar nihayet açıklandı. Kabine toplantısından sonra açıklamalar yapan Cumhurbaşkanı Erdoğan ne dedi? Restoran ve kafeler açılıyor mu? Nasıl ve hangi şartlarda hizmet verecekler?  Biraz önce (1 Mart 2021/ 20.30) açıklama yapan Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın gündeminde Koronavirüs kısıtlamaları vardı. Kısıtlamaların geleceğiyle ilgili açıklamalarda bulunan Cumhurbaşkanı Erdoğan, yiyecek&içecek işletmeleriyle ilgili alınan kararları da açıkladı.“Restoran ve Kafeler Açılıyor mu?” yazısının devamını oku

Restoranlar Açılacak Mı?

Restoranlar Açılacak mı?

Son günlerde gündemde olan, irili ufaklı tüm restoranların işletmeci ve çalışanlarının merak ettiği ‘Restoranlar açılacak mı?’ , ‘Restoranların açılması için şartlar neler?’ , ‘Restoranlarda kapasite sınırı var mı?’ gibi soruların cevapları yavaş yavaş netlik kazanmaya başlıyor. Gündemde konuşulan şeylerin başındaysa kapasite ve 45 dakika sınırı geliyor. 2020 yılı boyunca neredeyse hiç faaliyet gösteremeyen ve oldukça“Restoranlar Açılacak mı?” yazısının devamını oku

Restoran Nasıl Açılır?

Restoran nasıl açılır? Restoran açarken nelere dikkat edilmelidir? Restoran açmak hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir? İyi bir restoran açmak bir çok değişken ve dinamiğe bağlıdır. Lokasyon seçimine başlanılan günden restoranın kapılarını açtığı güne kadar yürütülen, açılış hazırlıklarını içeren, yoğun operasyonları 13 ana başlıkta toplayabiliriz. Aşağıda bu 13 başlığı ve ne anlam ifade ettiklerini bulacaksınız. Şimdi gelelim“Restoran Nasıl Açılır?” yazısının devamını oku

Misafir Memnuniyeti Her Şeyden Önce Gelir

Misafir memnuniyeti nedir? Misafir memnuniyeti ni etkileyen unsurlar nelerdir? Misafir memnuniyetsizliğini neler tetikler? Bir yiyecek&içecek işletmesinin, ticari işletme olmasının yanı sıra, hizmet sunan bir yapı olduğunun unutulmaması en önemli şeylerden biri. Elbette, her işletme gibi, yiyecek&içecek işletmeleri de karlılığı ve kazancı öncelemek zorunda. Fakat diğer sektörlerden farklı olarak bu konu, her zaman maliyetlerin daha aşağı“Misafir Memnuniyeti Her Şeyden Önce Gelir” yazısının devamını oku

Restoranlarda Markalaşma

Restoranlarda markalaşma nedir? Restoranlarda markalaşma nasıl sağlanır? Restoranlarda markalaşmanın önemi nedir? Butik ya da franchaise, kurumsal ya da değil; ne tip bir yapıya sahip olursanız olun kendi piyasanızı yaratmak ve pazara daha çok dahil olmak için oturmuş bir marka algınızın olması şart. Logonuzdan kurumsal kimliğinize, promosyon ürünlerinizden pazarlama ve iletişim araçlarınıza potansiyel müşteri ve misafirlerinizin“Restoranlarda Markalaşma” yazısının devamını oku

Restoran maliyet kontrolü

Restoran İşletmeciliğinde Sık Karşılaşılan Zorluklar

Açılan restoranların hemen hepsi aynı sorunlarla boğuşmaktan gelişim ve dinamizme gerekli ilgiyi gösteremiyorlar. Bu sorunların en başındaysa maliyet kontrolü ve tedarik zincirlerinin oturtulmaması geliyor. Bunu sırasıyla personel sirkülasyonu, menü, kalite standartları, misafir memnuniyeti, pazarlama vb. gibi konular takip ediyor. Aşağıda maliyet kontrolü, tedarik zincirleri ve personel sirkülasyonuyla alakalı deneyimlerimizden sentezlediğimiz fikirleri bulacaksınız.

Restoran İşletmeciliği

Değerli okurlar! Bu haftadan itibaren, bir süredir SECOND olarak üzerine uğraştığımız ve basılı hale getirdiğimiz Restoran El Kitapçığı’nın içeriğini hafta hafta burada da paylaşacak ve sizlerin hizmetine sunacağız!

Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!

Restoran işletmek için dikkat edilmesi gereken 8 şey nedir? Restoran işletmek için dikkat edilmesi gereken 8 şey nasıl sıralanır? Restorancılık dışarıdan bakıldığında çok kolay ve karlı görünüyor ve çoğu kimse bir restoran açtığında hayatının toz pembe olacağını sanıyor. Bu sebepledir ki, her köşe başında hatta ara kat dairelerde bile restoranlar boy göstermeye ve kısa süre“Restoran İşletmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 8 Şey!” yazısının devamını oku

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi

Yiyecek İçecek işletmelerinde hizmet kalitesi neden bu kadar önemli? Yiyecek İçecek işletmelerinde Hizmet Kalitesi nasıl sağlanır? Bugün yiyecek&içecek ve konaklama hizmetlerinde gelinen noktada, hizmet anlayışlarının oldukça sığlaşıp kısırlaştığını söylemek yanlış değil. İşletmelerin anlayışlarından personellerin yetersizliğine uzanan hatalar silsilesi, aslında hata olmalarından ziyade bu işin profesyonellerinin yaptıkları işe karşı bakış açılarını bize gösteriyor olması yönüyle önemli.“Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi” yazısının devamını oku

Turizm Sektörünün Yenilikçi Markası : Second !

Turizm sektörünün yenilikçi markası Second olarak yolumuza hız kesmeden devam ediyoruz! Değerli okur ve takipçilerim, Kasım 2019’da kurulmamızdan beri geçen kısa sürede turizm sektörünün yenilikçi markası Second olarak devamlı büyümeye, hizmetlerimizi geliştirmeye ve genişletmeye, inandığımız ve savunduğumuz değerler doğrultusunda yeni projeler geliştirmeye, yeni ilişkiler kurmaya ve yeni yaklaşımlar geliştirmeye çalıştık. Sıfırdan, Türkiye’de yapılmayan ve alışılmamış“Turizm Sektörünün Yenilikçi Markası : Second !” yazısının devamını oku

Yeni Yiyecek İçecek Trendleri

Yeni kuşakların harcama gücünü eline almasıyla yeni yiyecek içecek trendleri ortaya çıktı. Peki bu yeni yiyecek içecek trendleri neler? 2020 yılında Y ve Z kuşaklarının harcama gücünü eline aldığı hepimizin malumu. Bir süredir cılız bir sesle gündeme tutunmaya çalışan, benim de 2 haftadır gündemimde olan bu konuyu, turizm ve yeme-içme sektörlerine bakan yönleriyle açıklama gerekliliği“Yeni Yiyecek İçecek Trendleri” yazısının devamını oku

Turizm ve Otelcilik İlişkisi

Turizm ve otelcilik birbirinden ayrılmayan iki kavram. Peki turizmin gerçek temsilcileri gerçekten oteller mi? Zihinlerimizde turizm kelimesiyle bağlı birçok farklı kelime ve anlam vardır. Bunlardan bir tanesinin otel olduğunaysa şüphe yok. Son yıllarda hızlanan teknoloji ve küreselleşmeyle pek çok yeni turizm çeşidi türemiş ve gelişmiş olsa da Turizm ve Otelcilik o kadar iç içe geçmiş“Turizm ve Otelcilik İlişkisi” yazısının devamını oku

Sürdürülebilir Turizm

Sürdürülebilir turizm nedir? İlkeleri nelerdir? Dünya Turizm Örgütü sürdürülebilir turizmi nasıl tanımlıyor? Turizm sektörü, artan turist sayısı ve kişi başı harcamalarla global ve ulusal ölçekte git gide büyüyor. Bunun olumlu etkileri bir yana, Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü’nün (UNWTO) benimsediği ve dünyada giderek yükselen ‘Sürdürülebilir Turizm’ ilkeleriyle turizmin verdiği zararlara karşı da yavaş yavaş farkındalık“Sürdürülebilir Turizm” yazısının devamını oku

Misafir Neden Önemli ?

Başlıktaki soruya bir çok klişe cevap verilebilir. Buna karşın ‘Misafir Neden Önemli?’ sorusuna cevap vermeden önce bazı verileri tekrar hatırlamayı doğru buluyorum. TÜİK rakamlarına göre 2018’de turizm gelirleri 29.5 milyar $ seviyesindeydi. Bu gelirin %81.8 i yabancı misafirden elde edilirken 22.5 milyar $ ‘ı kişisel harcamaları oluşturdu. Bu, nispeten iyi tabloya restorancılar olarak biraz daha“Misafir Neden Önemli ?” yazısının devamını oku

Yeni Nesil Hizmet Anlayışı

Yeni kuşakların eğilimlerinin değişmesiyle hizmet anlayışında değişiklikler şart oldu. Peki ‘Yeni Nesil Hizmet Anlayışı’ nasıl olmalı? Hizmet kelimesinin anlamsal karşılığı konusunda bir çok ihtilaf olsa da, biz turizmciler için hizmet; işletmeye gelen misafirin kapıdan girdiği andan çıktığı ana kadar, kendisine işletme ve personeller tarafından sunulan eşsiz olanaklardan dilediği ölçüde yararlandırılarak memnun edilmesidir. Günümüzün ‘yenilikçi’ dünyası“Yeni Nesil Hizmet Anlayışı” yazısının devamını oku

Biz Hazırız!

‘ Yiyecek/İçecek sektöründe Türkiye’nin ilk servis kalitesi denetim ve derecelendirme kuruluşu olmanın hazzını yaşıyoruz! Misafir memnuniyeti ve servis kalitesi güvencemiz altında!’ Günümüzde hemen herkesten aynı sözleri işitir oldum. Bir restoranda servis deneyimi yaşayan tüm dostlarımdan memnuniyet seviyelerinin çok düşük olduğu yönünde yorumlar duyuyorum. Maalesef kalitesiz ve özensiz servis; servis personelleri ve işletmelerin zihinlerine mantalite olarak“Biz Hazırız!” yazısının devamını oku


Blogumuzu Takip Edin!

Yeniliklerden haberdar olmak için lütfen kayıt olun.

X
wpChatIcon
%d blogcu bunu beğendi: